お米のこと
特別栽培米について
「特別栽培米ってなんですか？」と聞かれることがあります。
その土地 (都道府県) の慣行栽培と比べ、農薬成分使用回数を５割以下、化学肥料の窒素成分量を５割以下に抑えたお米のことを『特別栽培米』と言います。
簡単に言うと、『減農薬・減化学肥料』なのですが１割減らしても３割減らしても減農薬や低農薬に当てはまるため、消費者にとって曖昧で分かりづらいといった理由から、国のガイドラインではこれらの単語を表記することは禁止となっています。
ビレッジファーム村田の直売米は５割以下に抑えているため、お客様にとって曖昧で分かりにくい「減農薬」や「低農薬」といった表記をせず、国のガイドラインにしっかり沿って特別栽培米の申請をし、埼玉県の特別栽培農産物の認証をとって販売しています。
農薬について
お米や野菜を栽培しているといつも考える『農薬』のこと。
(農薬とは除草剤、殺虫剤、殺菌剤等を指しています)
本音を言えば、農薬を使わないのが一番です。
年々厳しさを増す暑さ、予想を超える雨量などが原因で病気や虫が発生し、どうしても農薬で抑えなければいけない状況が発生する年もあります。
農薬を頼らずに栽培しても、暑さでお米が割れたり欠けたりすることもあります。そういったお米は当然食味を下げてしまいます。農薬を使わずに栽培しても、果たして本当においしいお米が出来るのか？今のビレッジファーム村田では無農薬は現実的なのか？食味もよく、農薬も使わない米作りについて非常に考えました。
農薬を減らし、なおかつおいしいお米が欲しい！リーズナブルだったらもっといい！！そんな声を耳にしたとき、現状では『特別栽培米がいちばんいいのでは？』という結果にたどり着きました。
埼玉県のお米
埼玉県のお米は比較的安く取引されています。いいのか悪いのかわかりませんが、埼玉県で一生懸命お米を作っている者として、やはりいい気持ちはしません。自然環境もあまりいいと言えず、売りになるポイントが少ないといったこともあるのかもしれません。
先ほど説明した『特別栽培米』は、その土地の慣行栽培と比べて使用数を５割以下に抑えたものを言いますが、その土地とは、都道府県のことを指します。
農薬成分使用回数は各都道府県によって全く違います。気候や栽培時期などいろいろ考慮されていると思いますが、ここ埼玉県の慣行栽培の農薬使用成分回数は『１６』と一般的に言われています。都道府県全体で見てみると、この『１６』という数字は意外と少ない数字になります。
最も多い地域では農薬使用成分回数『２３』、少ない地域では『７』という地域があります。
農薬使用成分回数『２３』の地域では、５割以下なので特別栽培米の農薬使用回数は『１１～１２』となり、その時点で埼玉の慣行栽培と変わらなくなります。埼玉の特別栽培米は『１６』の５割以下なので、『８』となり、他地域と比べて非常に少ない農薬成分回数となっているんです。安く取引されてしまいますが、埼玉のお米にも良さがある事を知ってほしいです。
環境保全、再生型農業
農薬のことを考えると同時に、環境のことも考えなければいけません。田んぼには様々な生き物が住んでおり、人間と共存していける豊かな環境を保護しなければという思いがあります。
農薬を減らしていたら、イナゴが戻ってきました。虫かごにたくさんのイナゴを捕まえたとき、感動しました。夏にはホウネンエビ、ドジョウなど様々な生き物に出会えます。子どもたちが夢中になって捕まえている姿を見ると、次世代の子どもたちにもこの風景を残したい、強くそう思いました。
農薬や除草剤を使用する場合は、適切に使い、環境や人間に負荷がかからないよう努力しております。鴻巣のブランド米「こうのとり伝説米」の圃場にはレンゲの種をまき、緑肥を取り入れ、圃場の環境再生にも努めております。月１～２回程度ですが、市内給食にも使われるおコメです。のすっ子達には安心して食べてもらいたいと思ってます。
主食のごはん
私たちのような体力仕事の人はもちろんですが、体の中かから元気になるようなパワーが、ごはんにはあると考えています。
ビレッジファーム村田のおコメお渡し担当は、以前、アメリカの大学寮で暮らしていたことがあります。カフェテリアで食べる食事はほとんど小麦粉食、時々中華でフライドライスが食べられる程度。そんな生活を朝昼晩、５カ月近く続けていたら、体が壊れました。
やる気が出ない、勉強に身が入らない、だるい、体重も増えて、体調がすぐれない日々がずっと続きました。もしかしたら、食事が原因かもしれないとおもい、自炊を開始。韓国人経営のスーパーでアメリカ産コシヒカリを入手して、白いご飯中心の食事に切り替えたところ、体調はすっかり元に戻りました。アメリカのコシヒカリはまあまあでしたが、やっぱり日本のおコメにはかないません。
そんな経験から、皆様におコメの良さを知ってもらいたく、おコメの楽しみ方などをお話しさせて頂いてます。
もし、体調がすぐれない場合、食事をちょっと見直すだけで変化が出てくるかもしれません。
ビレッジファーム村田のお米
種から苗を育て、圃場の土づくり～田植え～圃場の管理～稲刈～乾燥～籾摺り～精米～お届けまで、全てを自分たちの手でおこなっております。
出来上がったお米は、私たちの手から、直接お客様の手にお渡ししております。お客様にとって「顔の見える生産者」が作ったお米というのが、安心して召し上がっていただける要因になっているという声を聞くと、信頼していただていることがとても嬉しく、お米づくりの励みになります。これが、先代の目指していた米づくりです。
贈答用や宅配も受け付けております。ご希望のお客様はご相談ください。
インスタグラムで、日々のお米づくりを綴っています。毎日食べるお米を、もっと身近に感じてもらえるように励んでいます。